你知道来红河要吃什么吗?让我来告诉你,红河有一道好吃到不行的美食,红河人每天必吃的东西,它是夏天里最受欢迎的食物,天天吃还不腻,它也是每个红河人的最爱——凉卷粉。
凉卷粉,是一道红河的特色小吃。特别鲜嫩可口,以其独特的民间制作方法,具有色、香、味、鲜特点。凡是到过红河的游客,无不夸奖迤萨凉卷粉,他们都说到红河一趟,如果没有吃到迤萨凉卷粉,就等于没到过红河一样。
红河的卷粉原料选用上好的稻米,引来高山泉水,把稻米磨成米浆,再把米浆倒在铺好纱布的竹片蒸盘上,蒸熟卷起来切成粉条即可,这种手工制作的卷粉原汁原味,筋骨与清香并存,吃起来滑而不腻。
红河迤萨人十分注重佐料的选择,迤萨凉卷粉中的配料必须达到色香味俱全的标准,如绿色的韭菜是本地的小韭菜,淡黄的酸醋是自己发酵的“老酒”,...的或红色的辣椒是当地特产那刀辣和小米辣,突出香、酸、辣三味,让人吃过暑气顿消,回味绵长。
许多到过红河迤萨小住或离乡久了的迤萨人都会说,想吃红河迤萨的凉卷粉了,说过之后禁不住唾津潜溢,沉浸这小吃的回味里。
来红河吧!这里不光有凉卷粉,还有凉米线、凉面、凉米粉,更可以把这些食材自行混搭,米线加面条,卷粉加米线……都可以满足,风味独特,解馋管饱。
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