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不得不说,
水果对于广西人来说,
不仅仅是一种「甜品」。
水果在广西,
也充当着菜的角色,
与其他地区人民吃法不同,
广西人的吃法真的很独特。
广西属亚热带季风气候区,
凭借着独特的地理位置,
雨水充沛,干湿分明,丰富的热量资源,
为各地因地制宜发展水果种植提供了有利的条件。
用果蔬腌制而成的四季酸品小吃,
遍布广西全境地区。
桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。
桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色,
尤以南宁最为著名,
已有300年历史。
南宁酸品一般以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、
桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、
莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、
头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬,
佐以食醋食盐腌制1小时即成,
有的配以适量的白糖和辣椒粉。
城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。
摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐,
供食客随意蘸用。
在广西少不了的就是酸嘢:
脆爽的水果切块或拍开,
加米醋、小米辣、盐和白糖腌制,
撒点辣椒粉或者椒盐粉,
实在是夏日美味,开胃凉菜。
竟然还有爱放香菜的?!
这种酸爽,
你吃过吗?
是不是可以来份米饭?
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